Ein guter Glühwein schmeckt fruchtig und auch würzig. Wenn das Getränk aber zu lange erhitzt ist, schmeckt es nur noch süß und das Gewürzaroma ist leider auch verfl ogen. Wer Wert auf die Inhaltsstoff e und Qualität legt, sollte seinen Glühwein selbst zubereiten. Hierfür haben die Lebensmittelexperten von TÜV SÜD ein paar Tipps.Auch für einen Glühwein sollte ein guter Wein gekauft werden, ein qualitativ schlechter Wein wird auch durch das Erwärmen nicht besser. Generell gilt, den Wein nicht zu kochen, denn dann verdampft das Aroma. Zum Warmhalten eignen sich geschlossene Gefäße besser als off ene, wie zum Beispiel Thermoskannen.Den typischen Geschmack erreicht man durch Gewürze wie Nelken, Zimtstangen, Kardamom, Vanille und auch Sternanis. Viele schätzen Süße im Glühwein, dann kommt noch Zucker nach Belieben dazu. Nur kurz erhitzen und am besten frisch genießen. (mso)